Agente Estabilizante de Pickle
EUROPELL ER-S es un producto que estabiliza de forma reversible la piel, permitiendo su escurrido, dividido y descarnado. Tiene un efecto tampón que mantiene el pH estable durante más tiempo. No cristaliza en condiciones de frío.
También puede utilizarse como sustituto del cloruro sódico (sal común) en el proceso de encurtido, lo que da lugar a una curtición uniforme y a un alto agotamiento.
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